remis kintarg bluc

1. Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2kg de choucroute crue 2 gros oignons émincés 200gr de graisse d'oie 1litre de riesling 1 litre d'eau Enveloppés dans une gaze : 3gousses d'ail dégermées 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 6 baies de genièvre et 12 grains de poivre. Garniture : 1 palette de porc fumée 1 jambonneau ½

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